Italienische Esskultur
So wie man eigentlich nicht pauschal von "Deutscher Küche" sprechen kann, gibt es auch in Italien eine Vielzahl von regionalen Variationen. Die toskanische Küche, zum Beispiel, bietet neben leichten und gesunden Gerichten, auch viel Deftiges. Sehr gesund ist die in ganz Italien beliebte, ausgiebige Verwendung von Olivenöl. Auch üblich in ganz Italien ist die Art des Frühstücks und die Menüfolge der Hauptmahlzeiten.
Bitte bedenken Sie die Besonderheiten der Verpflegung auf Klassenfahrten in Italien und nutzen Sie die Gelegenheit. Geben Sie einen kleinen Exkurs in Italienischen Esskultur. Das Thema ist natürlich auch gut geeignet für Referate.
Frühstück
Frühstück hat in Italien keine große Bedeutung. Italiener begnügen sich normalerweise mit einem Kaffee, Espresso oder Cappuccino und einem sog. Dolce, einem süßen Gebäck. Normalerweise ist das Frühstück in italienischen Ferienhotels ebenfalls eher spartanisch. Kontinentales Frühstück bedeutet i.d.R. Kaffee, Tee oder Kakao, Brot oder Brötchen, Marmelade und Butter. In vielen unserer Hotels bieten wir gegen einen geringen Aufpreis "erweitertes Frühstück" an. In diesem Rahmen wird auch Käse und/oder Aufschnitt serviert. Eine große Ausnahme stellt unser Torre Marinier an der toskanischen Küste dar. Hier gibt es ein ausgedehntes Frühstücksbuffet, dass kaum Wünsche offen lässt. Details zur Verpflegung im Torre Marinier
Abendessen
Die Hauptmahlzeiten finden in Italien abends statt. Dann hat man Zeit und genießt das Zusammen sein. Die Mahlzeiten bestehen i.d.R. aus versch. Vorspeisen (Antipasti), zwei Hauptgängen und dem Dessert und/oder verschiedene Sorten Käse. Natürlich darf auch der obligatorische Espresso zum Abschluss nicht fehlen.
Antipasti
Üblicherweise gibt es in Italien als Vorspeisen kleine, leichte Leckereien. Gerne wird mit kalten Vorspeisen begonnen, auf die warme "Kleinigkeiten" folgen. Je nach Region und Jahreszeiten werden Gemüse, Wurst, Käse und auch Meeresfrüchte gereicht.
Primi Piatti - erster Hauptgang
Der erste Gang basiert eher auf Lebensmitteln mit viel Kohlehydraten. Zumeist wird Pasta oder Gnocchi (Teichklöße) gereicht - gerne auch verschiedene Sorten Pasta. Je nach Region genießt man auch Risotto oder Suppen.
Secondo - zweiter Hauptgang
Jetzt gibt es Fisch oder Fleisch, gerne gebraten oder frittiert. Auch gebratene oder gebackene Eispeisen werden gerne gereicht. - Wichtig: Man lässt sich Zeit und unterhält sich mit den Tischnachbarn.
Dessert oder Käse
Zum Abschluss eines guten italienischen Menüs gehört ein Dessert und/oder eine vielfältige Käseplatte. Typische italienische Desserts sind: Pudding, Macedonia (Obstsalat, gerne mit Likör), Eis, Panna Cotta, Tiramisù, Zabaione oder einfach nur Obst.
Der Italiener liebt Käse zum Abschluss. Italien ist berühmt für die Vielfalt und Qualität seiner Käsesorten.
italienische Käsesorten
Einkaufen auf dem Markt
... ein Erlebnis auf Klassenfahrt
Selbstversorgung auf Klassenfahrten ist nicht nur günstig. Vor allem Klassenfahrten in Selbstversorgerhäuser fördern und fordern auch soziale Kompetenz. Man lebt zusammen. Jeder Teilnehmer trägt sein Teil zur Gemeinschaft bei. Dazu gehört auch, für die gemeinsamen Mahlzeiten einzukaufen und gemeinsam zu kochen. Horizonte hat für seine Kunden, die Klassenfahrten in Selbstversorgerhäuser unternehmen, ein eigenes Gruppenkochbuch geschrieben.
Auf ein oder zwei Seiten finden Sie die Anleitung zur Zubereitung und eine Grammaturtabelle für die Zutaten bei unterschiedlichen Gruppengrößen. So können Sie im Vorfeld Projektgruppen aus Ihren Schülern bilden lassen. Jedes Team ist dafür verantwortlich, dass die Gemeinschaft über den Tag kommt. Dazu gehört auch der Einkauf der Lebensmittel. Wir empehlen dazu die Wochenmärkte zu bevorzugen. Einen Auszug unsere Gruppenkochbuches finden Sie hier [348 KB] . Unseren Kunden schicken wir gerne kostenlos ein Exemplar zu. Schicken Sie uns einfach eine Mail. info(at)horizonte-reisen.de
Unsere Selbstversorgerhäuser in Italien
Eine Übersicht unserer Selbstversorgerhäuser für Klassenfahrten, auch in anderen Ländern finden Sie hier.
Wussten Sie eigentlich...
- ...dass Cappuccino wahrscheinlich durch Soldaten der K-und-K-Monarchie nach Italien gebracht wurde?
- ... dass die "Mittelmeer-Diät" ins immaterielle Weltkulturerbe aufgenommen wurde?
- ... dass die Initiative "Slow Food" in Italien gegründet wurde?
- ... der sog. "Coperto", die Extrakosten fürs Gedeck, mittlerweile unüblich sind. Achten Sie aber dennoch lieber beim Blick auf die Speisekarte drauf.
Kulinarische Fettnäpfchen!
- Nie aber wird ein Italiener beide Gänge miteinander auf einem Teller mischen. - Erklären Sie Ihren Schülern doch bitte, dass diese Mahlzeiten getrennt genossen werden. Die Gänge mischende, vollgeladene Teller werden in Italien als typisch Deutsch angesehen.
- Man ißt Spaghetti nur mit der Gabel. Bitte nicht die Nudeln durchschneiden. Auch mit dem Löffel werden sie nur in Deutschland gegessen.
- Cappuccino wird von Italienern ausschließlich zum Frühstück getrunken? Es wird schon mal die Nase gerümpft, wenn man in Italien mittags einen Cappuccino bestellt.
Weitere Empfehlenswerte Infos zur italienischen Küche finden Sie bei Wikipedia.
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